茶具用完怎么收？晾、擦、归位的顺序

茶具用完怎么收，是茶席上最后一道工序，也是最容易被草草了事的一步。收得好，第二天拿起来就是干净的；收得糙，第二天先花二十分钟洗杯子。

顺序是：倒水、晾、擦、归位。

第一步，倒水。先把壶、公道杯、杯子里剩的茶汤倒掉。别留着，茶汤过夜会在杯壁上结一层茶垢，第二天不好洗。茶叶渣也倒掉，别留在壶里，闷一夜会有味。

第二步，晾。所有器具倒扣在茶巾或者晾架上，让水流干。这一步别省，湿着收进柜子，第二天有味道，紫砂还会吸潮。晾十分钟就够，器物表面看不到水珠就行。

第三步，擦。用干净的茶巾把水痕擦掉，尤其杯口和壶嘴。擦的时候别用力蹭，瓷器的釉面经不住长期摩擦。紫砂壶不要用布使劲擦，会把表面的包浆擦掉。

第四步，归位。按使用频率摆：常用的（盖碗、公道杯、品杯）放在最外层，一伸手就能拿；不常用的（花器、茶宠、备用杯）放在里层或者盒子里。归位的时候检查一下有没有磕碰、有没有茶垢，发现了当天处理。

几个具体注意事项。

一是紫砂壶不能盖着盖子收。壶内有湿气，盖着容易生霉。正确做法是壶盖敞开，壶身倒扣或者斜放，让它透气。

二是茶巾当天洗。茶渍放一夜就定型，第二天搓不掉。洗的时候别用柔顺剂，会降低吸水性。

三是茶盘要清。带接水盘的，把接水盘抽出来倒掉、冲洗；不带接水盘的，用干布把台面擦干，别让水痕留在上面。

四是杯子别摞着放。瓷器摞着放，长期会磨出划痕，尤其杯口。用杯架或者倒扣在茶巾上，一个一个摆。

五是定期深清。一周一次，用小苏打水泡十分钟，去掉茶垢，再冲净晾干。别用钢丝球，会刮花釉面。

六是别把湿器放进密闭柜。柜子不通风，湿气散不掉，久了会有霉味。

还有个好习惯：收席的时候顺手把桌面擦一遍。桌面干净了，第二天看到的心情就不一样。很多人不想泡茶，其实不是不想喝，是看到一桌没收拾的器具就烦了。

最后一句：收茶具这十分钟，是给自己留的。泡茶两小时是给别人，收席十分钟是给自己——把东西归位、桌面擦净，这一场茶才算真的结束。

还有个习惯值得养成：收席时把茶巾摊开晾着，别团成一团塞进抽屉。团着放一晚上，第二天打开有股闷味，擦杯子反而把味道带上去。